Fondé en 1930 à Roanne, la maison Troisgros détient trois étoiles Michelin depuis 55 ans. Guidés par leur père Michel Troisgros, l'actuel chef César est la quatrième génération de la famille à diriger le restaurant étoilé, et le chef Leo dirige l’un des deux autres restaurants, La Colline du Colombier. Du marché roannais à la cave d’affinage du fromage, en passant par le vignoble, l'élevage de bétail biologique et le jardin qui approvisionne le restaurant, Menus-Plaisirs est un voyage sensoriel et familial dans les cuisines d’un des plus grands restaurants du monde. 

« C’est un tout nouveau monde – celui de l’excellence – auquel s’intéresse Frederick Wiseman, mais sa redoutable méthode n’a pas changé : la caméra est fixe ; les plans longs. Lui se fait tout petit et grapille tout : les gestes pleins de minutie, la pression qui pèse sur les épaules, l’élaboration appliquée des menus – à la fois ultra sophistiqués et bien franchouillards. Du producteur à l’assiette du client : toute la chaîne alimentaire est passée au crible de la caméra de Wiseman, l’infatigable documentariste américain de 93 ans. »

(https://www.troiscouleurs.fr)